CFS第1号店 PICO ROTONDO高知大丸 OPEN
イタリアン名店シェフの味が高知に上陸！
PICO ROTONDO高知大丸が、最先端鮮度保持技術とIOT＆AIを活用するSDG’ｓ対応のレストラン旗艦店として、高知県高知市にある高知大丸東館５階に2022年9月23日にオープンしました。
本格的なピザ、パスタ、前菜を中心としたレストランになっています。
ピッツァイオーロが作るピッツアをお楽しみください。
イタリアのピザ職人（ピッツァイオーロ）がピッツア生地の材料の配合、
その日の温度・湿度を意識し1枚1枚、手伸ばしで生地を作り、具材をトッピング
イタリアのピザ窯で、焼き加減を調整。
ベストなタイミングで、マイナス40度で瞬間冷凍。
心地よい食感を最重要視し、高知のお水と標高に合わせた粉の配合、茹で時間を調整。
パスタソースも本場の味を忠実に守り再現。
ピッツアもパスタ＆ソースも全て、旬のおいしさを閉じ込めてお店へ。
お店で調理し、本場イタリアチーズ＆オリーブオイルをひとふり。
高知の食材＋αを添えて
お客様にご提供しております。
PICO ROTONDO高知大丸 公式HPはこちらから
〒780-8566
高知県高知市帯屋町１丁目６−１
高知大丸東館5階
Tel：050-3637-6848
Open 11:00-21:00 （L.O. 20:30）
